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떡을 대하는 노력

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떡을 대하는 노력

조상부터 어린 아이들에게 소중하게 쓰이는 떡을 대하기 위한 노력.

 

정말 최고급 떡을 만들기 위해서는 사람이 직접 손으로 모든 과정에 힘을 써야 합니다.

물론 사람의 힘으로 모자란 부분은 기계의 도움을 받지만 의존하지 않을 만큼만 사용합니다.

재료들은 모두 손으로 깨끗하게 씻고, 전자저울로 정확하게 계량하여 정량을 사용해 매일 똑같은 맛있는 맛과 투명하게 빛나는 떡을 만듭니다.

심지어 찰떡을 만들 때 온도와 습도는 물론 떡을 치대는 2,000번의 횟수까지.

정성 가득 만들어진 떡을 포장하는 것도 단아하고 정갈하게 하여, 쓰이는 곳과 드시고 받으시는 분들의 마음까지 헤아리려 노력합니다.

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